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[咱厝习俗礼仪] 记忆在馆口巷

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发表于 2015-9-16 20:23:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

馆口巷,美食基地。



“要买点什么吃的吗?”今天下午  载妈妈来安海买东西,经过馆口巷的时候,她这样对我说。这句话,是我从小听到大的,即使到了现在,我已经完全有‘想吃什么就买什么’的能力了,但是每次跟她出来,这句话似乎就成了永恒不变的一句问候和关心了。在小的时候,屁颠屁颠地坐在车子后面,跟着妈妈来安海,“要吃点什么,来碗面线糊好吗、或者肉粽、咸饭?”其实,懵懂的我不是贪吃,而只是想图个热闹,在长大了的现在,也是如此,馆口巷,对于我、熟悉而陌生,也在多年以后,才慢慢去品尝在馆口巷的美食美味。



为什么叫馆口巷呢?宋建炎四年(1130年)始设石井镇官,朱松为首任,其公廨设于鳌头精舍,即今石井书院的位置,嘉靖己末年(1559)安海未有专防,不时委任官员前来巡狩,并且在此置安平公馆,为官府往来之所。雍正七年(1729)设泉州通判驻镇安海,公廨也位于此。因小巷在公馆之前,故名馆口巷。巷本来很窄,1947年拆宽改建为街道,但是沿用巷名,隔旧街与大埕头相接。现在的馆口巷路段,总是车流量充沛,而两旁的美食是琳琅满目,一点都没有受到喧嚣的影响,即使在刚入夜的九点,就惨淡的迎来寂静,但是连接中山中路的管口巷,一直以来都走过了很多安海人从小到大的馋嘴回忆,我把馆口巷十字路口及其附近的美食统称为馆口巷美食。



大华福记本地人都习惯称呼“卖鸡福”,在安海有四十左右年历史了,可想而知是父传子或父传女的时代了。第一次听到卖鸡福的名字是在2009年,同事是一位四十几岁的阿姨,就像我的妈妈一样,那一天下班后,跟着她骑着自行车去旧街买东西,那也是我第一次拍白塔、拍老街,而后对于拍照就从乐此不彼。白塔附近的金价上涨了,每逢到年节前后都是这样,但还是很多人在拿金,闽南人对于拜拜这件事儿,从来都不会吝啬的。“我要到卖鸡福、去买点牛肉带回家煮,孩子们爱吃。”原来,这里就是卖鸡福啊 ,也就是大华福记,在忙的是两三位中年妇女,熟练地盛着咸饭、剪着牛肉片,或舀着热腾腾的汤头,那时候的我只是站在店外的路边等,窄小的北路口,停靠了很多摩托,食客、过客从未间断。阿珊她们称之为“牛肉福”的大华福记,就是对馆口巷最初的印象记忆,“读书的时候,一放假、我妈妈都带我去买肉粽。”或许,知道大华福记的肉粽和牛肉羹很出名、很好吃,但是,真正尝到它们则是在2010年,算一算,到现在进去里面的次数也不是很多,不过已经足够了,无疑,大华福记是馆口巷美食的精髓之一。



土家香酱饼听到土家酱饼的名字是燕子说的,她说:池店的土家酱饼还是没有安海的好吃。这家就位于十字路口的土家香酱饼,我无数次经过,就无数次地把它给忽略掉了。2009开业的土家酱饼据说生意很不错,所以就从口袋里捏了张皱巴巴的十块钱,要求买一斤尝尝。类似于披萨的圆形、还冒着热气腾腾,一斤七块钱的土家酱饼,在老板娘的刀下被分割,切块,然后装入纸袋递给我,稍微沾热的油很快地渍湿了纸袋,咬一片看看:若隐若现的浅辣,夹杂着 香葱、芝麻味,这独特的酱汁着实不错,个人感觉呢,吃多了也会腻,所以可以买少点来吃。如今,这家土家酱饼店铺已经不在了。



广口包子店很久以前,就听说这家的包子很好吃来着,但终究没有去品尝、是如何如何的美味,终于在那一天,和妈妈停靠在那里,“来两个肉包!”一个一块钱的肉包,蓬松的皮,白白嫩嫩,似吹弹可破,咬下去、奈何是汤汁太多,而溅了出来。充实的馅、刚刚被吹去热气而显现的有褶皱层次感的包子,我感觉、汤汁多而带了点油腻,但若配合包子吃,刚刚好。经营了整整十三年的广口包子,累积起来的客源和赞不绝口的名声,自不必多说,或许,是随着时间的推移,口味上起了变化,就如同珊吖 说的:好久没有去买包子了,但是味道变了,不好吃了。(这属个人看法)或许,是当今物价上涨,让原本只卖五毛的包子升到了一块钱,但是,对于已经吃了多年的老主顾来说,总是回忆满满。


璇啊食杂商店儿时的零嘴、大大小小的糕点、安海特产,摆满了小店,让人瞬间回到了小时候,这是间充满回忆的小店,承载了太多老安海人的思念,它与老街南段的秋景一起经营着时光,全安海只此两间。



光头小吃店店面只有小小的两三张桌椅,但是食客也是络绎不绝。



大埕头菜果这里的菜果,不在安海菜果排行榜前三名之内,或许会稍逊于塔下、东鲤和东菜市的菜果,但是它的人流还是很可观的,可以看出好吃的程度,不是普通。驻足在菜果之下,只为拍得一张照片,却偶见朋友,排在买菜果的行列当中,我问她:你不怕油腻吗?她说:不怕啊,好久没吃到菜果了。这种用白萝卜糕切块去油炸的安海特产,很是受欢迎,有的甚至远销海外。



沙县小吃、妙香扁食



土笋冻“土笋冻是吃原汤,要买去找萧下村。”这是晋江风味歌里面的两句,为何原汤最好吃的会是在萧下呢?纵观安海的土笋冻,就属长火、萧园和萧培的较有名,而这三家的主人均来自西垵,至今,我只吃过萧园的和萧培的土笋冻。


馆口巷除了美食、还是美食,夕阳下映照的铜红色板砖,见证了它一路走来的古旧,在现今老城拆迁改造轰轰烈烈的大背景下,馆口巷,或许会在一年、两年甚至数年之后,消失殆尽,又或许,会有着怎样的另一番景像吧?
并不是喜欢塞车,但是喜欢塞车的时候,向左看看,看老板娘、正从蒸笼里取包子,脸上的笑容让雾气遮住;向右看看,盛着琳琅配菜的面线糊摊,清香飘人、才刚刚摆了出来..........
不远处,那对修了四十几年自行车的兄弟俩,倚着墙壁、看着馆口巷日复一日、年复一年的变化和不变化,依旧笑声不断,和执着的精神。






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