泉州安海农家冬至习俗

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今天是一年一度的冬至节日了，说起冬至，闽南人都知道是吃“汤圆”和祭祖的节日。记得以前大人们常说那句“吃了冬至丸多一岁”的老话，

     不管是新年还是旧岁，只要是节日最高兴的永远是孩子们。无论是添一岁，抑或是减一寿，大人们永远是最忙碌的主。节前“搓圆”、操办的时候，一般会先煮一锅来让孩子们解解馋，有些老长辈们还边煮还边唱：丸子汤烧滚滚，中国打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈。以前还会捏些“小鬼子”下锅的，以表示对抗战时期日本侵略中国的憎恨。教育下一代不忘国耻，这些歌谣至今都流传下来。

     记得小时候，如果这一天上学迟到了，就会被同学嘲笑的“重吃”——被“汤丸”粘住！还别说，这小小的“糖丸”粘性确实不小、且威力无穷。出门在外的人，无论如何这一天注定要回家过节谒祖的！老人们常说这么一句俗话：冬至不回无祖公，春节不返无某囝（“某囝”闽南话既“妻，儿”）！

     现在时代不同了，节庆的气氛也淡了，但是家家户户还是要吃“汤圆”的。不是买粉来自个搓，就是买现成的，很少有人再去买米排队等着碾粉。祭祀也简单地用几碗“冬至丸”上供烧香，草草地敷衍了事。

     要说“冬节”吃汤丸也不是闽南独有，以前在北方一般是吃馄饨，西北一带多吃饺子，江浙这边才吃汤圆和麻糍。其中苏州人过节所吃的就是“冬至圆”，分为粉团和粉圆两种，无馅又小的为粉圆，即泉州人所说的“冬节丸”。吃法有“甜”、“咸”两种，以放糖的甜食居多，加些芋头、地瓜、橘皮作料。也有加入面线、肉片、海蜊等作成的咸食。饭后人们通常会特意地留下几粒丸子，粘于门上和床边，称为敬门神与拜床母。

     闽南人吃丸子的节日，一年共两次，元宵吃“上元丸”（年初的“头丸”）、冬至食“冬节丸”（年末的“尾丸”），寓意着头尾都圆满，一年到头顺顺利利，团圆美满！

     祭敬先祖，一般是中午，供品用荤素五味和美味佳肴，如“三牲”、“五斋”、“六果”，鸡鸭鱼肉，“炊龟做粿”（糕点包子之类的），焚香点烛，烧金（纸钱，也称冥币）燃炮（鞭炮），仪式如同除夕的家祭。旧时的望族，还在这天敞开宗庙祠堂大门，举行隆重的公祭典礼，这次与清明节的祭祖，合称为闽南的“春冬二祭”。

     供品当中，尤为“嫩饼菜”最具闽南特色，这是一种用“嫩饼皮”包裹着各色菜肴的“自助餐”式的“菜裹”（爱吃什么菜，自个包的“大杂烩”），含有“包金包银”的寓意。在泉州，一般在清明、端午也有置办“嫩饼菜”的习惯。


闽南冬至农谚

1、“吃冬节，上冬天；吃清明，下苦坑 ”（意思是说冬至后，可以“猫冬”；清明节后，接着干活）；

2、“干冬节，湿节兜；湿冬节，干年兜”（冬至时分不下雨，春节期间肯定有雨）；

3、“冬至百日六清明”（冬至106天后是清明，提醒人们不忘备耕）；

4、“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月 ”；

5、“冬至前，米价长，贫儿受长养；冬至前，米价落，贫儿转萧索”。

(空)

明天才冬至。。。