铁观音鸡茶盖饭

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铁观音鸡茶盖饭
原料：鸡脯肉8小片，鸡蛋1只，小麦麦粉10克，粳米饭、精盐、干紫菜丝、铁观音 细末各适量，黄酒20毫升，食用油250克。

制法：
     1.先将鸡脯肉纵切成丝，再用刀背轻轻敲打铺平，撒上精盐和黄酒， 放置4-5分钟，  然后，将鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，再调入小麦粉，迅速用劲搅匀成蛋糊，备  用。
     2.锅上火放入食油，烧热后将鸡肉丝蘸上蛋糊下入油锅炸熟，捞出放在粳米饭上，  再撒上铁观音末、精盐、干紫菜丝，即成。


用法：作膳餐食之。


特点：香浓味美。常食鸡茶盖饭，可增加营养，增进食欲，有益健康。