秋天来 去吃泉州小吃菜头酸

admin

秋天来 去吃泉州小吃菜头酸
   

---

      再度过几个炎热的日子，秋天就要到来了。秋天虽凉爽，却是干燥。白萝卜因为它止渴、健脾、清内热，开始慢慢成了泉州人桌上的一道常菜。
泉州人把白萝卜叫做菜头，听起来是个傻乎乎的名字。可是菜头做出来的闽南小吃——菜头酸，却是大家都心水得不得了的小食。
“菜头酸”跟罂粟花一样，都有令人上瘾的神秘力量，但是比起罂粟花极具挑逗的诱人上瘾，菜头酸是卑微但又高洁，不加修饰，只有甜与酸组合，话说清淡，却又滋味无穷，一口酸，两口甘，三口就停不下来了。
炎热的夏天逛街时，总忍不住买回一大盒菜头酸，准备回家慢慢吃，却也总忍不住当天就吃完。吃完两三片，盖上盖子，放进冰箱，找点事情做，可口中脑中全是那挥之不去的味道，于是从冰箱取出，再吃上两三片，这样过了几次，就也懒得再把它放回冰箱。到最后，连盖子也懒得盖了，就干脆都吃完吧。

      夏天的炎热令人无法静心，而泉州人的夏天一定离不开菜头酸。当燥热得吃不下饭的时候，一两片菜头酸就可解决问题。冰镇过的菜头酸，一入口就用清脆的声音，让脑袋如大树遮阴的古寺中敲了几下钟，顿感凉风阵阵，再用那说不清又戒不了的味道把食道和胃都打通，瞬间食欲大开。所以大到酒楼，小到烤肉摊，泉州人都喜欢搭点菜头酸丝送给顾客，不收你钱，只为你食了菜头酸后，会更觉我家的菜很对味，胃口好了，自然“吃嘛嘛香”。
菜头酸在夏日消暑，在秋季还可清燥气。闽南的秋天短，短得让人感觉不到它来过。可这偏偏是令人最喜欢的季节。秋天，一切都变得温和，迎面的风变凉，人们的脚步变缓，太阳不再强烈，心都沉淀了，不禁想，这夏天这么快就过去啦？可是气候渐渐干燥，让人口舌不润，容易上火，就这样慢慢地走着想着，决定去买一盒菜头酸，润润燥，也当抓住夏天的尾巴，过渡这短短的秋日，享受这短短的秋日。