石狮大厦沙土萝卜凭什么登上《舌尖上中国2》？

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大厦沙土萝卜凭什么登上《舌尖2》？记者走访获悉，有“风来内蒙古，夏来火焰山”之称的大厦村，当地土壤属于沙质地，俗称“漏沙土”，不利于种植番薯、小麦等农作物,而在沙土、海风和地下水的“多重滋养”下，培育出的萝卜没有纤维感，含水量高，鲜嫩可口。

沙土萝卜水分很多，清甜可口。

沙土海风地下水育出萝卜别样甜

　　大厦村村主任程新安说，大厦村种植萝卜的历史至少可追溯至新中国成立前，由于村里的田地以沙质为主，非常适合萝卜等根菜类蔬菜的栽培。

　　目前大厦村土地共1000多亩，700多亩种的是白萝卜，每亩产量达5000多公斤，大多以销售为主，是村里的主要收入来源。

　　近年来，随着种植结构的调整，萝卜成为大厦村的主要栽培品种，该地引进的萝卜品种个长且十分均匀，表面光滑白净，根系规则，品相很好。

　　“沙土的水分充足，土地比较松，种出来的蔬菜更鲜嫩。”程新安说，大厦村的沙土萝卜入口润嫩，没有纤维感，含水量高。种植萝卜需要水，而大厦村的沙土水源充足，种出来的萝卜自然甘甜爽脆。

　　在当地种了十多年萝卜的漳浦老菜农林文元告诉记者，大厦村种出好萝卜有几大原因——沙土、海风、地下水。据石狮农村工作办公室杨主任介绍，萝卜对土壤适应性较强，但以富含腐殖质、土层深厚、排水良好、疏松透气的沙质土壤为佳，石狮祥芝、蚶江多是此类沙质土壤。大厦村靠海，混合咸气的海风吹进沙土地，对萝卜生长也有帮助。

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，可见萝卜的养生功效不一般。营养师指出，萝卜富含纤维素和维生素C，对增强食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化有很好的功效。此外，萝卜还含有大量维生素C，尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。
灵水菜脯。

　　安海灵水菜脯

灵水菜脯

　　晋江特产，传统食品，其实就是白萝卜干，因产于安海灵水得名。相传明万历年间，乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评。后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销往各地。300多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。

　　做法：以白萝卜为原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。 （记者 张素萍）

拾米

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xiaolou588

不太明白．．．．