今年月饼市场有点“冷”

林妹妹

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今年月饼市场有点“冷” 由于月饼价格上涨，尽管商家提前促销，不少市民还是只看不买。（李紫恒 摄）
《月饼券未到中秋就作废？》追踪
虽然距离中秋节还有一段时间，但各大商超、酒店、面包连锁店早已摆满了琳琅满目的月饼。然而，今年月饼整体销售情况却有点“冷”。记者走访市场了解到，由于月饼标价上涨，消费者选购日趋理性，致使部分月饼厂商遭遇销售“寒流”，不得不提前做一些促销活动。 □本报记者 陈云青

  价格“明涨暗降”
商家纷纷打折促销
“买月饼送礼品”、“有买有送”……昨日下午，记者走访中心市区多家超市、面包店发现，不少品牌的月饼厂商都提早打出促销牌。有的月饼礼盒以7折至8折做促销，有的买月饼券直接返利，有的捆绑礼品优惠销售。
在团购网的“中秋专场”上，更多低折扣月饼进入消费者的视线。记者看到，一款原价为49元的4个月饼装的月饼礼盒，仅售26元，这款商品以5.3的折扣吸引了不少消费者参团购买。
“今年，月饼生意并不如往年那么好做。”从事十多年烘焙业的张师傅告诉记者，以前多是临近中秋或中秋过后促销降价，今年离中秋还有三四周的时间，月饼就提早降价了。
“由于面粉、糖、食用油等原材料价格上涨，加之劳动力、运输成本增加，今年制作月饼的成本较去年上涨了5%至6%。”张师傅说，前期，部分月饼厂商将价格标高了10%左右，日后再根据月饼的销售情况打折出售。
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消费观念转变 市民不再“必吃多吃”
面对商家打折促销的热情，不少市民似乎并不领情。在目前已设立月饼销售专柜的卖场，问价的市民并不多，购买者更是寥寥无几。
一超市月饼促销人员告诉记者，现在光顾的市民多是问问价格，再与其他促销专柜比对一下，很少能有现场订购的。“有时候，选购月饼的市民甚至比促销员少。”
“可能是还没到月饼的销售旺季吧。”“下周情况或许会好一点。”尽管销售情况不及预期，但这位月饼促销人员仍乐观地表示，中秋节吃月饼是我国的传统习俗，在中秋期间，月饼必然会有一定的刚性需求。只不过，现在市民购买月饼的态度越来越趋于理性，不少市民表示要过一段时间才会购买。
然而，不少消费者对月饼的刚性需求之说却不以为然。“以前，我们家四口人一个中秋要吃掉三四盒月饼，可是近两年，全家顶多吃两盒。”“每年过节都是那几样，家里人都说吃腻了。”市民王女士告诉记者，以前家里人对月饼的观念是，必须吃，还要多吃，企盼全家年年都能幸福团圆。
“现在人们的消费观念有所转变，对健康养生日益重视，市面上多数月饼含有很高的糖分，吃多了对身体不好。”王女士认为，其实，月饼就是一个应季的东西，安海论坛 安海买多了吃不了还浪费。
同质竞争严重 可研发低糖养生月饼
记者了解到，月饼销售之所以遭遇“寒流”，一方面是由于消费者对健康观念的重视程度越来越高，另一方面，近两年来，月饼口味一成不变、缺乏创新，且同质化现象严重，原料、口味、款式变化不大也是导致人们对月饼失去兴趣的原因。
业内人士分析，过去，亲朋好友之间，互赠月饼是取其“团团圆圆”的祝福之义。随着物质的不断丰富，以往普通人家中稀罕的月饼成了随处可见的“大路货”，甚至还成为部分家庭的“负担”——每年都要为如何处理几大盒的月饼而颇费脑筋。
“可能对一些家庭来说，中秋送月饼还不如送一袋大米或者一桶食用油来得实在。”张师傅认为，既然消费者如此重视养生之道，月饼生产厂商就不能只把月饼当食品，而应该顺应市场发展潮流，推出创意、时尚、健康的富有内涵的产品。比如商家可适时推出一些低糖、低热量的养生类月饼，即便低糖月饼可能会使保质期缩短，但相信只要物流运输保存得当，这类产品肯定能受到消费者的认可，这样也能避免传统月饼销售市场遭遇“滑铁卢”。
(()-泉州晚报)
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