包粽子比赛22日开锣 专业人士教您包粽子

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去年的包粽子活动吸引了不少市民热情参与（潘登 摄）
明日上午，由东南早报、伍氏特香包公司、泉州府文庙联合举办的第七届东南早报“伍氏特香包”杯包粽子比赛将在泉州府文庙广场开战；同日下午，由东南早报、华祥红星美凯龙合办的全民斗粽会将在红星美凯龙洛江店举行。目前，除老年组、成年组名额已满不再接受报名外，这两个活动其他组别仍有少数参与名额，请有意参与的市民抓紧时间报名。

□早报记者 陈祥木
专业人士教您包粽子
据介绍，在泉州乃至整个闽南地区，粽子不但是广大市民过端午节时必吃的传统美食，同时也是平时经常吃的地方传统名小吃。如果掌握包粽子的技巧，广大市民便可随时自己动手包了。因此，记者昨日特地请专门负责泉州伍氏特香包公司相关生产技术的朱先生为市民传授包粽子的技巧。
朱先生介绍，在闽南地区，市民最常吃也是最喜欢吃的粽子莫过于香菇肉粽。据此，朱先生特意介绍、传授香菇肉粽的包制技巧，依次为：将包粽子所需的三层肉、鸡蛋等卤好，同时备好糯米、干贝、香菇、虾米、花生、葱等主料、佐料备用；将粽叶放在锅里，用热水煮约两小时，目的是消毒、杀菌；将消毒、煮好的粽叶捞起来并洗净、备用；依据所包的粽安海论坛 安海子的数量，将糯米定量、过称；将过秤好的糯米洗干净后捞起、沥干；加入卤水将糯米染成棕褐色；油倒入锅内热后，将洗净泡开的虾米等放入油锅内爆香；爆香后的虾米等作料加入锅里，与糯米一起拌匀；再慢慢加入卤水与糯米等拌匀；最后把花生、香菇、葱等倒入锅里，所有材料一起拌匀。
这些工作做好后，就可以把炒熟后的粽子配料放入干净的容器里备用；用洗净的手将粽叶卷成漏斗型；将材料放入漏斗型的粽叶里；用手轻压粽叶将粽子包紧；粽子不宜过大或过小，将粽子包紧后，整出4个角；将包好的粽子用粽绳绑紧；粽子包好后，即可放入锅里蒸煮约5小时，直至完全煮熟。
包粽子比赛明日上午开战
据介绍，由于报名参加包粽子比赛的市民太多而参赛名额又有限，主办单位将采取抽签的方式，确定参赛人员，并于今日下午逐一电话通知。如未获得电话通知的报名者，届时将无法参赛。据悉，如果天气晴好，本届包粽子比赛将于明日上午8时30分准时在泉州府文庙露天舞台举行。接到电话通知的市民请于明日上午8时15分前到场报到，逾期视为主动放弃参赛资格。报到时需提供户口簿或身份证，以便工作人员核对参赛人员身份。
全民斗粽会明日下午举行
据介绍，由东南早报、华祥红星美凯龙合办的首届全民斗粽会将于明日下午3时准时在红星美凯龙洛江店举行。主办单位热忱邀请100名市民参与，并备车于当日下午2时准时在泉州晚报大厦广场、丰泽广场（鲤鱼化龙雕塑旁）迎接，活动结束后再将参与者送到这两个地方。在当日的活动中，伍氏特香包公司安海论坛 安海两名专业技术人员将现场演示正确的包粽子手法；在当日上午举行的“第七届东南早报‘伍氏特香杯’包粽子比赛”活动中获奖的部分选手将应邀上台，指导有兴趣的市民包粽子。活动参与者所包的粽子将交由专业评委评分，评出一、二、三等奖，活动结束后再领回自己所包的粽子。与此同时，主持人将与现场观众互动，提问一些与端午节有关的简单问题，回答正确的观众将获得精美礼品。
目前，除老年组、成年组名额已满不再接受报名外，上述两个“粽”事活动其他组别仍有少数参与名额，请有意参与的市民抓紧时间报名：泉州晚报社24小时热线：96339；华祥红星安海论坛 安海美凯龙洛江店：28678888。（报名时请说明届时在哪个地方乘车）
（来源： 泉州网-东南早报）分享到：     1安海论坛 安海

aihan

{:soso_e102:}粽子！！！

都市狂飚

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