做水煮虾时，最忌直接烧水煮！

星塔传奇

做水煮虾时，最忌直接烧水！10人做9人错，难怪虾肉又老又腥

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其实作为一名内陆地区的人，对于海鲜菜品的接触还是比较少的，所以对于海鲜的烹饪方式也比较模糊，导致有时候制作出来的菜品味道不好，特别是对于水煮的海鲜，通过这种方法才能体现海鲜的原汁原味，不过整个制作过程并不是直接把海鲜放到锅中炖煮这么简单。



还记得初次去沿海城市工作的时候，认识了一些朋友，为了招待他们，我一大早就去市场上买了各种各样的海鲜，基围虾就是其中一种，因为相比于其他海鲜来说，基围虾受欢迎的群众更广，当时对于基围虾的烹饪方法就是选择的水煮，在烹饪的时候，本来是等到水开后下入基围虾，不过一位生在本地的朋友说，你这个煮基围虾的方法错了。




当时的我还是一脸懵逼，毕竟之前看见别人煮基围虾都是烧开水后下锅，为啥就是错误的做法呢！后面经过这位朋友的详细讲解才明白，因为基围虾的虾壳非常薄，如果直接先烧水再下锅的话，那么它的外壳就会受到刺激，导致虾肉半生不熟，还会将腥味锁在虾肉里面，原来有时虾肉吃到嘴巴里面又老又腥是这个原因，下面小编就给大家分享下做水煮虾的方法。

【水煮虾的最佳做法】

首先把买回来的鲜活基围虾用清水洗净，再用牙签把里面的虾线（肠）挑出，这样可以减少部分的腥味，接着把生姜洗净切片，葱洗净切段备用，往锅中倒入适量的清水，加入适量的料酒和少许食盐切好的葱和姜片，再把基围虾放到锅中，不要盖锅盖，大火炖煮约15分钟，等到虾身变红，虾尾弯曲即可，这样水煮虾就完成了。




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